SCIAME
Un Nebbiolo che danza intorno a te.
Sciame è il nostro Nebbiolo.
È un vino che coniuga energia e bevibilità, privilegiando finezza ed equilibrio rispetto alla potenza.
Nasce tra i nostri vigneti più nascosti, sulle colline di Viverone, dove in primavera accade un fenomeno raro e affascinante: le api si radunano per celebrare il volo nuziale della regina con i suoi fuchi. È un momento unico, , accompagnato da un movimento quasi invisibile, ma vivo, e da un ronzio continuo che rompe il silenzio della collina.
È un’immagine che sentiamo affine al carattere di questo vino, intenso ma non invasivo, capace di muoversi con leggerezza ed eleganza, per accompagnare la tavola con continuità e armonia, senza stancare mai.
Vigna
La vigna è sita nel comune di Viverone. Il sistema di allevamento è a spalliera, con potatura ramificata a guyot.
La densità di impianto è di 5400 ceppi per ettaro, con una resa per pianta di circa 1 kg di uva: un approccio volutamente contenuto, pensato per concentrare al massimo l’espressione del Nebbiolo.
I cloni in allevamento, selezionati per l’alto potenziale qualitativo, sono Picotendro, Cobianco e Lampia.
Vinificazione e affinamento
Fermentazione alcolica in acciaio a vasca chiusa con periodiche follature giornaliere a cui segue la fermentazione malolattica.
Matura 12 mesi in legno piccolo di secondo passaggio ed affina per un periodo minimo di 6 mesi in bottiglia.
Il risultato è un Nebbiolo che coniuga intensità e grazia, tensione e bevibilità.